| 長岡の食べ物 | ||
| 長岡ならでは(？)の食べ物をご紹介 | ||
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| 翁あられ ・加藤製菓(株) ・長岡市宮内8-8-18 |
新潟米菓の代表格「柿の種」も、元祖は長岡ですが、 私はそれより「翁あられが好きです」 「豆と昆布の...」のうたい文句の通り、 あられと豆と昆布のハーモニーが良いんですね。 写真を見てもお解りのように、 ほんのりわずかな薄口醤油と、炒大豆、そして干昆布。 まるで高級な古都の風情ではありませんか。 (飾りのない田舎感覚とも言う。(笑)) 長岡市内ではごく当たり前のように売られていますが これを他市町村で見ることは難しいです。 しかし、東京都内で見かけた。と言う説もあります。 ちなみに第16回全国菓子大博覧会副総裁賞受賞の 栄誉にも輝いてますので、一概にローカル菓子とは 言えないことも確かですね。  |
|
こんなパッケージです。 |
||
| 昔は１袋にそのまま 入っていたのですが 最近は小分け袋が ３つ入ってます。  |
||
| ------------------------------------------------------------------- | ||
飴最中  マスコットキャラ？ ゆきぐにのこまこです |
もなかの中身と言えば通常はあんこですが、 私はあんこが駄目なんです。(笑) ところがこの「飴最中」はあんこの代わりに 米どころ新潟県のもち米を原料にした水飴を入れたものでして、 製造元の長命堂の考案による全国唯一の珍菓とのこと。 私と同じようにあんこが駄目な人も、 純粋に美味しい和菓子が食べたい人もお試しあれ。   |
|
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| 御赤飯 ・ふくやまこばやし・他 ・長岡市笹崎１丁目 ・0258-34-2519 |
日本全国、赤飯と言えばピンク色ですが 長岡の赤飯は茶色いんです。 まあ、赤飯と言うよりはしょうゆおこわなんですが、 このしょうゆおこわと金時豆と紅ショウガの 取り合わせが良いんですね。 町内会や運動会等の行事での配り物でも定番。 あ、重ねて言っておきますが、 しょうゆおこわを赤飯というのは、長岡くらいですからね。(笑)  |
|
  |
||
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| シュークリーム ・美松 ・ ・ |
毎年２月になると大手通に異常な行列が出来ます。 三松のシュークリームを買い求める行列です。 ある意味、珍菓とか銘菓...なのかもしれませんが、 ２月いっぱいシュークリーム1個39円なら、 ついつい買ってしまいますね。 |
|
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| アイスキャンディ ・川西屋 ・ ・ |
 |
|
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| ラーメン ・青島食堂 ・ ・ |
準備中 | |
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| 三色だんご ・ ・ ・ |
準備中 | |
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| のっぺ ・家庭料理 ・ ・具材(我が家の場合) -「さといも」 -「貝柱」「かまぼこ」 -「大根」「人参」 -「竹の子」「こんにゃく」 -「レンコン」「ぎんなん」 -「百合根」「干し椎茸」 -最後に「いくら」 - だしは基本的に 貝柱で取ります。 お好みにより 昆布だしや椎茸だしを 加えます。 潮汁を想像するのが 最も近いでしょう。 とろみは里芋のみです けして片栗粉など 使わないように。 のっぺが旨く作れるか そうでないかで 新潟県人としての 資質が問われます。(嘘) |
長岡の、と言うより新潟県の郷土料理です。 韓国には家庭の数だけキムチがあると言われますが 新潟県の場合は家庭の数だけ 様々な「のっぺ」があるのではないでしょうか。 料理学校レベルでは11種の具材と言われていますが、 我が家の場合(私が作る場合) 「さといも」「貝柱(クズでよいので出来るだけ沢山)」 「かまぼこ」「大根」「人参」「竹の子」「干し椎茸」 「こんにゃく」「レンコン」「百合根」「ぎんなん」 最後に「いくら」をトッピングします。 多くの煮物と違うのは これは温かいものを食べるのではなく 冷まして(むしろ冷たくして)食べるものなのです。 里芋のとろみをいかに透明なまま維持できるかが 美しいのっぺか、ただの煮物かに別れるところです。  |
|
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| 丸なす(長岡なす) ・特産品 ・ ・  |
左の写真が長岡特産「丸ナス」です。 でも京ナスやベイナスとは違います。 あくまで「長岡ナス」なんです。 食べ方としては下のように蒸かして ショウガ醤油というのが一般的ですね。 個人的趣味もあって写真ではショウガが かかりすぎですが。(^^; また熱いうちに食べても冷たくして食べても とても美味しいです。  |
|
| ------------------------------------------------------------------- | ||
| 車麩(くるまぶ) ・木宮 |
実際のところ、麩が長岡特産と言うことはありません。 おそらく全国各地にあると思います。 しかし私が現在居住している金沢市では 「麩と言えば金沢」「金沢の定番お土産」などと 麩を兼六園・金箔に次ぐ程にアピールしますが それはそのバリエーションや各種料理法であって あくまで食品ととらえるなら、 木宮の車麩の方がはるかに美味と思えます。 まずはその密度ですね。 どんなに煮込んでも麩としての存在感を保ちますし もちっとなめらかなその舌触りは他の比ではありません。 木宮の車麩に比べれば他の麩は スープに入れるクルトン以下かも知れません。  ※なお、金沢においても、金沢のグルメ御用達スーパー 「カジマート」では木宮の車麩を取り扱っています。 アウェイでのこの健闘は見習いたいですね。 と同時に、良い物を解っていなさる。＞カジマートさん |
|
| ------------------------------------------------------------------- | ||